Marokkaanse keuken
De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn overvloed. Een schotel vol vlees, groenten, fruit en zoete gerechten is een veelvoorkomend gezicht op de Marokkaanse eettafel. Het weerspiegelt de overvloed aan natuurlijke producten van het land en fungeert als een spiegel van de Marokkaanse cultuur. Daarnaast is de Marokkaanse keuken ook bijzonder vanwege haar diversiteit, die te danken is aan de sterke invloed van andere landen op Marokko. De Berberse, Moorse, Midden-Oosterse, Mediterrane en Afrikaanse keuken vormen een heerlijke mix die de Marokkaanse keuken vormt. Door de jaren heen hebben koks uit de grote steden Fez, Meknes, Marrakech en Rabat hard gewerkt om de keuken verder te verfijnen en zo heerlijk en weelderig te maken als ze nu is.
Couscous
Een van de meest geliefde gerechten in de Marokkaanse keuken is de wereldberoemde couscous. Couscous gemaakt van griesmeelkorrels wordt meestal geserveerd met bisteeya, een heerlijke taart met drie lagen. Andere populaire Marokkaanse gerechten zijn tajine, tanjia en harira. Van de vleessoorten wordt kip het meest gegeten in Marokko, gevolgd door rundvlees en lamsvlees. Enkele van de favoriete Marokkaanse vleesgerechten zijn Ferakh Maaner, Mililna, Boulfaf, Tanjia en Mourouzia.
Woestijn
Als dessert geven ze de voorkeur aan kaab el ghzal, een gebakje opgeblazen met amandelspijs en gegarneerd met suiker. Ze zijn ook gespecialiseerd in honingkoekjes, Rozz bel Hleeb, Halwa, Shebakia en nog veel meer. De populairste en meest traditionele drank van Marokko is groene thee met munt. Ze maken ook heerlijke bietensap en druivensap.
Als we het over de Marokkaanse keuken hebben, dan kunnen we de kruiden zeker niet missen. De Marokkaanse keuken is eigenlijk niet compleet zonder kruiden. Veelgebruikte kruiden zijn karfa (kaneel), kamoun (komijn), kharkoum (kurkuma), skingbir (gember), libzar (peper), tahmira (paprika), anijszaad, sesamzaad, kasbour (koriander), maadnous (peterselie), zaafrane beldi (saffraan) en munt.
De beste Marokkaanse keuken wordt bereid in Marokkaanse huizen. Je kunt ook de Marokkaanse keuken proberen, zoals die wordt geserveerd in de volgende restaurants:
– Caverna-restaurant in Agadir
– Restaurant Daffy in Agadir
– Al Mounia in Cassablanca
– Café-Restaurant des Dunes in Erfoud
– Zagora Restaurant in Fez
– Le Pavillon in Marrakesh
– Restaurant el Jamahir in Rabat
– Restaurant Entrecête in Rabat
– Bij Hammadi in Tanger.