Cucina marocchina
La cucina marocchina è nota per la sua abbondanza. Un piatto pieno di carne, verdure, frutta e dolci è piuttosto comune sulla tavola marocchina. Riflette l’abbondanza dei prodotti naturali del paese e funge da specchio della cultura del Marocco. Oltre a questo, la cucina marocchina è speciale anche per la sua diversità, dovuta alla forte influenza dei paesi stranieri sul Marocco. Le cucine berbera, moresca, mediorientale, mediterranea e africana creano una deliziosa miscela per formare la cucina marocchina. Nel corso degli anni, i cuochi delle principali città di Fez, Meknes, Marrakech e Rabat hanno lavorato duramente per perfezionarla ulteriormente e renderla deliziosa e sontuosa come lo è oggi.
Couscous
Uno dei piatti più apprezzati della cucina marocchina è il famoso couscous. Il couscous è fatto di semola e viene solitamente servito con la bisteeya, una gustosa torta salata a tre strati. Tra gli altri piatti tipici marocchini ci sono il tajine, la tanjia e l’harira. Tra le carni, il pollo è il più consumato in Marocco. Seguono manzo e agnello. Tra le preparazioni a base di carne marocchine più amate ci sono il ferakh maaner, la mililna, il boulfaf, la tanjia e la mousrouzia.
Deserto
Per dessert preferiscono il kaab el ghzal, un dolce ripieno di pasta di mandorle e guarnito con zucchero. Sono specializzati anche in torte al miele, Rozz bel Hleeb, Halwa, Shebakia e molti altri. La bevanda più popolare e tradizionale del Marocco è il tè verde alla menta. Producono anche ottimi succhi di barbabietola e d’uva.
Se parliamo di cucina marocchina, non possiamo assolutamente fare a meno delle spezie. La cucina marocchina è incompleta senza l’uso delle spezie. Tra le spezie più comunemente usate ci sono karfa (cannella), kamoun (cumino), kharkoum (curcuma), skingbir (zenzero), libzar (pepe), tahmira (paprika), semi di anice, semi di sesamo, kasbour (coriandolo), maadnous (prezzemolo), zaafrane beldi (zafferano) e menta.
La migliore cucina marocchina è quella cucinata nelle case marocchine. Potete anche provare la cucina marocchina servita nei seguenti ristoranti:
– Restaurant Caverna in Agadir
– Ristorante Daffy ad Agadir
– Al Mounia a Cassablanca
– Café-Restaurant des Dunes a Erfoud
– Ristorante Zagora a Fez
– Le Pavillon a Marrakech
– Ristorante el Jamahir a Rabat
– Ristorante Entrecete a Rabat
– Ad Hammadi a Tangeri.