10 platos típicos de Marruecos que tienes que probar
Una guía rápida de qué pedir, del tajine al té a la menta
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10 platos que pedir en Marruecos
De los puestos callejeros a las cocinas familiares, estos son los platos típicos de Marruecos que encontrarás una y otra vez en tu viaje. Esta lista rápida es tu chuleta para saber qué pedir: qué es cada plato, a qué sabe y cuándo es más fácil verlo en la carta.
¿Quieres saber más sobre las bebidas, las especias y las costumbres en la mesa? Lee nuestra guía completa de la cocina marroquí.
Cuscús
Sémola de trigo cocida al vapor, normalmente cubierta de verduras y de un guiso de carne (cordero, pollo o ternera) con comino y canela.
Cuándo pedirlo: es la comida familiar típica de los viernes, así que muchos restaurantes lo ofrecen sobre todo ese día.
Tajine
Es a la vez la cazuela de barro con tapa cónica y el guiso a fuego lento que se cocina en ella. Busca el de cordero con ciruelas, el de pollo con limón confitado y aceitunas o el de pescado con tomate.
Cómo comerlo: con pan recién hecho en lugar de cubiertos.
Pastela (bastela)
Un pastel salado y dulce de pollo o paloma, almendras, huevo y especias, envuelto en una masa crujiente y espolvoreado con canela y azúcar.
Conviene saber: se suele servir como entrante en celebraciones y cenas especiales.
Harira
Una sopa contundente de tomate, lentejas, garbanzos y carne, terminada con hierbas y especias.
Cuándo pedirla: es el plato tradicional para romper el ayuno en Ramadán, aunque se toma todo el año.
Mechui
Un cordero entero asado a fuego lento hasta que la carne se deshace, condimentado solo con comino, ajo y sal.
Dónde encontrarlo: es el plato estrella de las celebraciones, más que un plato del día a día.
Té a la menta
Té verde con menta fresca y bastante azúcar, servido desde lo alto en vasitos pequeños.
Conviene saber: te lo ofrecerán como gesto de hospitalidad casi en todas partes, y aceptarlo es de buena educación.
Zaalouk
Una ensalada templada y ahumada de berenjena y tomate con ajo, comino y pimentón. Normalmente se sirve como entrante o guarnición.
Cómo comerla: con pan, junto a otras ensaladas pequeñas.
Briouats
Pequeñas empanadillas fritas y crujientes, rellenas de carne especiada, queso o almendras.
Cuándo pedirlas: son un entrante o aperitivo habitual, sobre todo en ocasiones especiales.
Kefta
Carne picada de ternera o cordero sazonada, a la parrilla en brochetas o guisada en salsa de tomate, a menudo con un huevo encima.
Conviene saber: es una opción segura y fácil de encontrar si te apetece algo sencillo.
Rfissa
Pan plano desmenuzado (msemen) en capas con pollo y lentejas, sazonado con fenogreco y azafrán.
Cuándo pedirla: tradicionalmente se sirve a las madres recién paridas y en celebraciones familiares, así que es más difícil encontrarla en las cartas.
Saborea Marruecos en un tour
¿Quieres probar estos platos típicos de Marruecos? Todos nuestros tours incluyen comidas caseras por el camino, desde tajines en las montañas del Atlas hasta una cena bereber en un campamento del Sahara. Mira nuestros tours en Marruecos o lee nuestra guía completa de la cocina marroquí, con especias, bebidas, dulces y dónde comer en cada ciudad.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato más típico de Marruecos?
El tajine y el cuscús son los dos platos más asociados a Marruecos. El cuscús es la comida tradicional de los viernes, mientras que el tajine se come toda la semana.
¿La comida marroquí es picante?
La comida marroquí es aromática más que picante. Se basa en especias como el comino, la canela, el jengibre y el azafrán. Si quieres más picante, la harissa suele servirse aparte.
¿Qué debo probar primero en Marruecos?
Empieza por un tajine y un vaso de té a la menta. Los dos son fáciles de encontrar y una buena introducción a los platos típicos de Marruecos. Mira nuestra lista completa de platos y bebidas marroquíes.
¿Hay buena comida vegetariana en Marruecos?
Sí. Los tajines de verduras, el zaalouk y el cuscús con verduras de temporada son fáciles de encontrar. Lee nuestra guía de la cocina marroquí para más ideas.
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