Cocina marroquí
La cocina marroquí es conocida por su abundancia. Un plato repleto de carne, verduras, frutas y dulces es común en la mesa marroquí. Refleja la abundancia de productos naturales del país y actúa como un reflejo de la cultura marroquí. Además, la gastronomía marroquí también es especial por su diversidad, debido a la fuerte influencia de países extranjeros en el país. Las cocinas bereber, morisca, de Oriente Medio, mediterránea y africana se fusionan armoniosamente para dar forma a la gastronomía marroquí. A lo largo de los años, cocineros de las principales ciudades de Fez, Meknes, Marrakech y Rabat se han esforzado por perfeccionarla y hacerla tan deliciosa y suntuosa como lo es ahora.
Cuscús
Uno de los platos más populares de la cocina marroquí es el mundialmente famoso cuscús. Este cuscús, hecho con sémola, suele servirse con bisteeya, un delicioso pastel de tres pisos. Otros platos marroquíes populares incluyen el tajín, la tanjia y la harira. Entre las carnes, el pollo es el más consumido en Marruecos, seguido de la ternera y el cordero. Algunas de las preparaciones de carne marroquíes más populares son el ferakh maaner, la mililna, el boulfaf, la tanjia y la mourouzia.
Desierto
De postre, prefieren el kaab el ghzal, un hojaldre inflado con pasta de almendras y aderezado con azúcar. También se especializan en pasteles de miel, rozz bel hleeb, halwa, shebakia y muchos más. La bebida más popular y tradicional de Marruecos es el té verde con menta. También preparan excelentes zumos de remolacha y de uva.
Si hablamos de la cocina marroquí, definitivamente no podemos prescindir de las especias. De hecho, la cocina marroquí está incompleta sin el uso de especias. Entre las especias más comunes se encuentran la karfa (canela), el kamoun (comino), el kharkoum (cúrcuma), el skingbir (jengibre), la libzar (pimienta), la tahmira (pimentón), las semillas de anís, las semillas de sésamo, el kasbour (cilantro), el maadnous (perejil), el zaafrane beldi (azafrán) y la menta.
La mejor cocina marroquí se prepara en los hogares marroquíes. También puedes probar la gastronomía marroquí que se sirve en los siguientes restaurantes:
– Restaurante Caverna en Agadir
– Restaurante Daffy en Agadir
– Al Mounia en Casablanca
– Café-Restaurante des Dunes en Erfoud
– Restaurante Zagora en Fez
– Le Pavillon en Marrakech
– Restaurante el Jamahir en Rabat
– Restaurante Entrecete en Rabat
– En Hammadi, en Tánger.